Fachmagazin für deutschen Wein · Augsburg
VinoBavaria Magazin — Der alpine Blick auf den deutschen Wein
Unser Chefredakteur ist derzeit vor Ort auf der Mythos Mosel und vertieft seine ohnehin unvergleichliche Kenntnis der Steillagen. Was er dabei erlebt, werden wir unseren Lesern in Kürze in gewohnter Tiefe und Leidenschaft präsentieren.
Vom schweren Steinkrug zum filigranen Rieslingglas – warum Bayern und die Mosel mehr verbindet, als man denkt. Moritz Schneiders erkundet die geologischen Wurzeln des deutschen Weingeschmacks.
Ein begeistertes Fachpublikum auf der ProWein lauschte gebannt den frischen, bisweilen provokanten Thesen unseres Chefredakteurs Moritz Schneiders. Der Applaus war lang — die Nachfragen danach noch länger.
Unsere Redaktion hat 48 feinherbe Rieslinge blind verkostet. Die Ergebnisse überraschen – und räumen mit Vorurteilen auf.
Unsere Bewertungen folgen keinem Algorithmus. Sie folgen dem Gaumen von Moritz Schneiders — und dem Anspruch, dass ein Punkt nur vergeben wird, wenn er verdient ist.
„Unfassbare Tiefe. Grüner Apfel, weißer Pfirsich und eine Schiefermineralik, die man gerne aufstößt. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Restsüße ist schlicht makellos."
„Straffe Säurestruktur mit außergewöhnlicher Eleganz meditativ langem Abgang. Ein Wein für Kenner, dessen reife, honigartige Senfsüße im Epilog dazu einlädt, ihn als ultimativen Begleiter zur traditionellen Weißwurst zu servieren."
„Großes Gewächs mit Charakter. Kalk, Quitte und ein cremiger Mittelbau. Noch kantig, mit Trarbacher Felsenquelle aber selbst für Moselaner als Schoppen denkbar."
Wir haben jahrelang versucht, den perfekten Wein zu machen. Dann kam Moritz, nahm einen tiefen Schluck aus dem Degustationsglas und sagte: „Joa, spritzig." Seitdem wissen wir endlich, wofür wir arbeiten.
Normalerweise spucken Weinjournalisten den Wein nach dem Verkosten aus. Moritz nicht. Er schluckt alles heldenhaft runter. Er opfert seine eigene Leber für die Berichterstattung. Das ist echter Journalismus, der wehtut.
Moritz bringt die dringend benötigte bayerische Härte in die Weinbewertung. Wenn ein Wein nicht mindestens so viel Druck hat wie ein schlecht eingeschenktes Weizen im Biergarten, fällt er bei VinoBavaria gnadenlos durch.
Als Moritz an meinen Stand kam, hat er an meinem edelsten Riesling gerochen, die Augen verengt und gemurmelt: „Interessant, aber haben sie schon mal ein kaltes Riegele genossen?" Ich habe die Flasche sofort weggeworfen und weinend meinen Keller geschlossen.
Vinum Magazin
„Weltklasse-Sommelier 2025"
Es gibt Weinkenner — und dann gibt es Moritz Schneiders. Als Chefredakteur von VinoBavaria verkörpert er jene seltene Verbindung aus akademischer Präzision, sensorischer Ausnahmestellung und einem eigenen Gespür für die Rebe, das nur durch jahrelange Arbeit im Weinberg selbst entsteht. Dass er 2025 als erster bayerischer Journalist das Cover des renommierten Vinum Magazins als „Weltklasse-Sommelier" zierte, war für Kenner keine Überraschung — sondern längst überfällige Anerkennung.
Schneiders ist kein Schreibtischtäter. Er hat selbst Trauben gelesen, Lese-Entscheidungen getroffen und Maischer beobachtet, während andere noch über Terroir philosophierten. Diese Bodenhaftung — im wortwörtlichen Sinne — verleiht jedem seiner Texte eine Authentizität, die in der deutschsprachigen Weinliteratur ihresgleichen sucht.
Moritz Schneiders schreibt persönlich — zweimal im Monat — über Entdeckungen, Fehler, Überraschungen und den Wein der Saison. Kein Spam. Nur Substanz.
Jederzeit kündbar. Kein Algorithmus, keine Weitergabe, keine Funktion.